【ブログ】お茶にまつわる「数字」のおはなし（その２）

こんにちは。八王子の日本茶専門店・網代園です。

前回のブログでは、お茶の世界の数字についてご紹介しました。
お茶にまつわる「数字」のおはなし（その１）

今月は、数字のなかでも「単位」を取り上げてみます。

容量の単位 … 合（ごう）

戦後に定められた計量法により、単位表記が国際統一されるまで
日本では、長さは尺（しゃく）、重さは貫（かん）といった
尺貫法（しゃっかんほう）と呼ばれる基準が一般に用いられました。

合（ごう）は、尺貫法で体積・容積を表す単位。

升（しょう）を基本の単位とし、
1升（約1.8ℓ） ＝ 10合
1合は約180mlです。

今も、お米を炊くときは「1合（※体積約180mlあたり約150g）」「2合」と数えますし
日本酒を注ぐ1合桝（ます）の容量は180ml、1升瓶は1.8ℓなので
聞き馴染みがあるという方も多いかもしれません。

お茶屋では、急須の容量を示すときにこの単位を使うことがあります。
常滑焼や萬古焼など、古くから急須をつくっている産地では
1合（180ml）を基準に制作を続けているところがあり、
180mlサイズのものを1号急須、360mlサイズのものを2号急須
（地域によって10号、20号とも）と呼ぶことも。

なぜ合でなく、号という表記が定着したのか
こちらにも歴史が隠されていそうで、興味深いですね。

重さの単位 … 匁（もんめ）

匁（もんめ）は、質量（重さ）の単位。

貫（かん）を基本の単位とし、
1貫（3.75kg） ＝ 1000匁
1匁は3.75gで、ちょうど5円玉と同じ重さだとか。

画像は、店に残っている上皿さおはかりという道具。
左の増し台におもりを、右の皿上にはかりたいものをのせ
互いの重さを釣り合わせるという手法で計量していたそうです。

昭和30年代、g（グラム）単位での販売に切り替わる前までは
店でも匁での量りうりを行っておりました。
匁のほか、1百目（375g）、1斤（600g）などの単位も使っていたようで
100g詰め商品が主流になった現代と比べると、
一世帯あたりの消費量が多かったことがうかがえます。

一方、お抹茶の缶は20gや40g売りが多いのですが
こちらは、当時の10匁（37.5g）の分量の名残だそうです。

長さの単位 … 寸（すん）

寸（すん）は、長さの単位。

尺（しゃく）を基本の単位とし、
1尺（約30.3cm） ＝ 10寸
1寸は約3cm、もとは親指の幅にちなんだ長さとされています。

茶の湯の世界では、お茶菓子などをいただく際に用いる
楊枝（ようじ）の長さを、寸を使って表します。
一般的なサイズが3寸（約9cm）、長いもので6寸（約18cm）くらいでしょうか。

お抹茶を掬う茶杓（ちゃしゃく）や扇子（せんす）など
他のお道具でも、こうした寸法表記が未だに使われているのは
昔ながらの伝統が大切に受け継がれているからなのでしょう。

茶道以外でいえば、着物などを扱う和裁業界でも
尺や寸などの単位が現役で活躍していますが
実は、1寸あたりの長さが微妙に異なるんです。

ここまでご紹介してきたのは、曲尺（かねじゃく）という基準で
大工さんが用いる金属製のものさしが名前の由来。
それに対し、和服などの生地を測るときには
曲尺の約1.25倍、1寸あたりを約3.78cmとする
鯨尺（くじらじゃく）が古くから採用されています。

まとめ

2か月続けて、数字にまつわるおはなしを扱ってきましたが
知らなかった事実に気づけたり、新たな疑問がわいてきたりと
私自身、大変楽しい特集でございました。

お客様の目線で、何か気になることがありましたら
ぜひ聞かせてくださいね。

それでは皆さま、すてきなお茶時間を。